bet36体育在线网_bet36365投注体育

时间:2019-11-26 09:55  编辑:admin
?砧木对抗根瘤是否会影响葡萄酒的味道?
2019-5-49998
电视清酒百科全书
砧木现在在葡萄种植中发挥着重要作用,以避免在欧洲葡萄园中蔓延的绿叶植物的侵染。
但是,除了保护葡萄外,根茎还会影响葡萄酒的味道吗?
让我们来看看专家的回答......
Philoxella是一种寄生虫,栖息在葡萄藤中,攻击树根,杀死葡萄藤。
在19世纪末,结核从加利福尼亚运到欧洲,迅速摧毁了几乎所有的欧洲葡萄园。
人们对此无能为力,无法找到合适的治疗方法。那个时期是葡萄酒世界的“黑暗时刻”。
但幸运的是,该蠕虫对经典的vitisvinifera葡萄进行了强烈攻击,但该酿酒师发现它对一些北美葡萄品种(如vitisrupestris,vitisriparia)不构成威胁。这是。
虽然这些美国品种不适合酿酒,但它们可以作为砧木,为葡萄酿造葡萄酒。
结果,欧洲的葡萄园转过身来,酿酒师最终可以将葡萄藤种植在被结核感染的土壤中。
今天,世界上大多数葡萄园都使用这种嫁接技术。地球下有美洲物种,陆地上有欧亚物种。
(也有例外,但智利和南澳大利亚尚未受到根瘤的攻击,留下了许多珍贵和未婚的“原始”欧亚债券。

但是,除了随附的纸张,这种模式是否会影响葡萄酒的风味?
“使用砧木最终会影响葡萄的生长,产量和养分吸收,”英国南部肯特郡辛普森酒厂的查尔斯辛普森说。
Com,“从这些角度来看,你可以想到影响葡萄酒口味的模式。

但是,他觉得在这方面不应过分强调诺吉的影响。
辛普森说:“砧木很重要但不是全部。土壤类型也起着重要的作用,因此种植者总是在不同类型的土壤和不同属性的砧木之间有很好的结合。我在找

“例如,在我们的酿酒厂,我们在最弱的土壤上种植砧木,反之亦然。”这使他们可以相互学习。
在考虑品种,无性系,砧木和土壤之间的关系时,我们的目标是实现葡萄产量,丰度和成熟度的完全一致性。

英国Plumpton学院葡萄酒总监Chris Fross表示,几乎没有证据表明特定的砧木会直接影响葡萄酒的风味。
他告诉滗水器。
Com:“最好将这种模式看作葡萄藤中使用的”鞋子“。”

“这就像把凉鞋放在沙滩上,去山上,穿上行走靴,女孩们有不同的”鞋子“属性来适应不同类型的土壤这是必要的。
土壤的pH值是多少?
地面有多近?
湿度,干度,盐度,打磨程度......这些是选择“鞋子”时要考虑的因素。

“根茎影响葡萄藤的生长,毕竟,我们无法感受到不同根茎对风味的影响,我们不知道葡萄藤是否是由葡萄藤制成的。

案例研究:如何选择模式
“辛普森一家葡萄园的土壤主要是白垩。这种土壤富含碳酸钙(CaCO 3),所以我们只使用两种根树,”Fercal“和”41B“它的作用。

“种植密度越高,根越轻,通风越好,因此Fercal根茎的生长往往比41b更有活力。

“就个人而言,Fercal砧木葡萄酒的产量高于41b种植的克隆,但其丰度相对较低。
(来源:葡萄酒信息网)